Катя Осадча народилася 12 вересня 1983 року в Києві. Батько - бізнесмен, мама - домогосподарка.
Катя Осадча в дитинстві займалася музикою і танцями. Вона закінчила школу моделей агентства «Багіра». Професійну кар'єру моделі почала у 13 років. У той час як однокласниці Каті тільки вчилися фарбувати губи, вона вже працювала в Токіо за серйозним модельним контрактом. Потім була Франція, Англія і Німеччина. Закінчила кар'єру моделі в 18 років, а повернувшись до України, вийшла заміж і народила дитину.
З травня 2005 року - ведуча програми "Світські хроніки" на телеканалі "Тоніс".
З березня 2007-го - ведуча програми "Світське життя" на "Першому національному".
З серпня 2008-го - ведуча програми "Світське життя" на каналі "1+1".
У 2007 році журнал "Фокус" представив рейтинг "100 найвпливовіших жінок України", в якому Катя Осадча зайняла 96-е місце.
Катя Осадча була одружена з бізнесменом і нардепом від Партії Зелених України Олегом Поліщуком. Має сина Іллю 2002 року народження.
Катя Осадча закінчила заочне відділення історичного факультету КНУ імені Т.Г. Шевченко.
У вільний час Катя любить ходити в театр і кіно, по магазинах. Приділяє час дитині, читає книги, дивиться телевізор. Не палить. Улюблений алкогольний напій - біле сухе вино.
У 2009 році Катя Осадча брала участь у другому сезоні популярної програми телеканалу "1+1" "Танцюю для тебе", у 2011 році стала співведучою найемоційнішого шоу України "Голос Країни" на "1+1", а тепер - вестиме вже другий сезон шоу "Голос країни. Нова історія".